Mille-feuille au chocolat
Et maintenant, il n'y a plus qu'à s'y mettre !
Proportions :
Pour 4 personnes- 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire)
- 250 cl crème liquide
- 250 gr de chocolat patissier
- sucre glace
Préparation :
Préchauffez votre four à 200 degrés (thermostat 8).Découpez la pâte feuilletée en rectangles reguliers (typiquement 6 cm sur 12 cm). Mettez les à cuire 20 minutes entre deux plaques cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une grande casserole, et faites-y fondre le chocolat découpé en petits morceaux. Fouettez la ganache qui se forme ainsi et réservez la au réfrigérateur.
Lorsque les vingt minutes de cuisson au four sont passées, retirez les feuilles et saupoudrez-les des deux côtés de sucre glace, avant de remettre au four (sur une seule plaque cette fois-ci) à 240 degrés pendant deux à trois minutes.
On peut alors monter les feuilletés en alternant un rectangle de feuilleté, une couche de ganache disposée à la cuillère ou à la poche à douille en terminant par un rectangle de feuilleté que l'on pourra saupoudrer de sucre glace.
Servez sur une assiette avec un coulis de framboise ou une sauce chocolat.
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Catherine Lamy-Bergot,
Dernière modification : 21 mai 2009 Last modification : May 21th, 2009 |
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