Oenologie


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Vous trouverez ici quelques informations et concepts de base de l'oenologie. Je n'ai hélàs plus autant de temps à y consacrer donc j'ai peur que ces pages n'évoluent pas beaucoup ... mais on ne sait jamais !
 

"Une seule coupe de vin vaut cent coeurs
et cent religions;
Un trait de vin vaut l'empire de la Chine.
Hors du vin, ce rubis, il n'y a point de salut sur terre
Une seule chose acide valant
mille âmes douces."
(Omar Khayyãm, Quatrain 85)

Autour du vin

  Une revue
  Un caveau
  Des poèmes...

Le vin en France et sur Internet

  Rêvons un peu...
  Quelques sites à visiter

La dégustation du vin

  Quelques principes élémentaires
  Analyse visuelle : la robe du vin
  Analyse olfactive
  Analyse gustative
  Vocabulaire de dégustation
  Exemple de dégustation

La fabrication du vin

  Des vignes ...
  ... à la production
  ... et au stockage

Choisir le bon vin

  Choisir le bon vin (à venir)

maison/home   Catherine Lamy-Bergot,
Dernière modification : 12 mai 2004
Last modification : May 12th, 2004
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