Autour du vin
Un homme qui ne boit que de l'eau a des secrets à cacher à ses semblables
(Charles Baudelaire)
(Charles Baudelaire)
Revue(s)
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Pour ceux qui souhaitent s'informer sur le monde du vin, être au courant des bonnes affaires de l'année, des tendances, et aussi lire des articles de fond sur le vin, je ne saurais trop recommander la Revue des Vins de France (RVF)... |
Caveau et dégustation
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Bernard Burtschy collabore à la prestigieuse Revue des Vins de France (RVF) et est l'un des professeur de dégustation du caveau Grains Nobles (rue Laplace, Paris 5ème). |
Quelques poèmes
Le vin a inspiré nombre d'auteurs, qui sur le liquide lui-même, qui sur son caractère convivial, qui sur ses effets.Voici quelques poèmes qui m'ont particulièrement plus.
Nuit Rhénane (Guillaume Apollinaire)
Mon verre est plein d'un vin trembleur comme une flamme
Ecoutez la chanson lente d'un batelier
Qui raconte avoir vu sous la lune sept femmes
Tordre leurs cheveux verts et longs jusqu'à leurs pieds
Debout chantez plus haut en dansant une ronde
Que je n'entende plus le chant du batelier
Et mettez près de moi toutes les filles blondes
Au regard immobile aux nattes repliées
Le Rhin le Rhin est ivre où les vignes se mirent
Tout l'or des nuits tombe en tremblant s'y refléter
La voix chante toujours à en râle-mourir
Ces fées aux cheveux verts qui incantent l'été
Mon verre s'est brisé comme un éclat de rire
(Charles Baudelaire)
Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles :
"Homme, vers toi je pousse, ô cher deshérité,
Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,
Un chant plein de lumière et de fraternité !
"Je sais combien il faut, sur la colline en flamme,
De peine, de sueur et soleil cuisant
Pour engendrer ma vie et pour me donner l'âme,
Mais je ne serai point ingrat ni malfaisant,
"Car j'éprouve une joie immense quand je tombe
Dans le gosier d'une homme usé par ses travaux
Et sa chaude poitrine est une douce tombe
Où je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux.
"Entends-tu retentir les refrains des dimanches
Et l'espoir qui gazouille en mon sein palpitant ?
Les coudes sur la tables en retroussant tes manches,
Tu me glorifieras et tu seras content ;
"J'allumerai les yeux de ta femme ravie ;
A ton fils je rendrai sa force et ses couleurs
Et serai pour ce frêle athèlte de la vie
L'huile qui raffermit les muscles des lutteurs.
"En toi je tomberai, végétal ambroisie,
Grain précieux jeté par l'éternel Semeur,
Pour que de notre amour naisse la poèsie
Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur."
(Charles Baudelaire)
Souvent, à la clarté rouge d'un réverbère
Dont le vent bat la flamme et tourmente le verre,
Au coeur d'un vieux faubourg, labyrinthe fangeux
Où l'humanité grouille en ferments orageux,
On voit un chiffonnier qui vient, hochant la tête,
Buttant et se cognant aux murs comme un poète,
Et, sans prendre souci des mouchards, ses sujets,
Epanche tout son coeur en glorieux projets...
... C'est ainsi qu'à travers l'humanité frivole
Le vin roule de l'or, éblouissant Pactole.
Par le gosier de l'homme il chante ses exploits
Et règne par ses dons ainsi que les vrais rois.
Pour noyer la rancoeur et bercer l'indolence
De tous ces vieux maudits qui meurent en silence,
Dieu, touché de remords, avait fait le sommeil :
L'homme ajouta le Vin fils sacré du soleil.
Quatrain 39 (Omar Khayyãm)
Le vin est un rubis liquide, et la coupe
en est la mine,
La coupe est le corps dont le vin est l'âme.
La coupe de cristal où rit le vin
Est une larme dans laquelle est caché le sang
du coeur.
Quatrain 139 (Omar Khayyãm)
Une gorgée de vin vieux est meilleure
qu'un nouveau royaume.
Évite tout chemin, sauf celui
qui conduit au vin... c'est mieux ainsi.
Une coupe vaut cent fois mieux
Que le royaume de Refirun;
La tuile qui couvre la jarre vaut mieux
que la couronne de Khosroès.
Présentation de la dive Bouteille à Panurge (François Rabelais)
0 Bouteille
Pleine toute
De mystères,
D'une oreille
Je t'écoute :
Ne diffères,
Et le mot profères
Auquel pend mon coeur.
En la tant divine liqueur,
Qui est dedans tes flancs reclase,
Bacchus, qui fut d'Inde vainqueur,
Tient toute vérité enclose.
Vin tant divin, loin de toi est forclose
Toute mensonge & toute tromperie.
En joie soit l'âme de Noach close,
Lequel de toi nous fit la temperie.
Sonne le beau mot, je t'en prie,
Qui me doit ôter de misère.
Ainsi ne se perde une goutte
De toi, soit blanche, ou soit vermeille.
0 Bouteille
Pleine toute
De mystères,
D'une oreille
Je t'écoute :
Ne diffères.
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Catherine Lamy-Bergot,
Dernière modification : 24 octobre 1999 Last modification : October 24th, 1999 |
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